コーカサスの長寿の秘訣：100歳まで生きたいなら何を食べるべきか

コーカサス地方は、100年以上生きる人々が多いことで知られています。

この中で最も有名なのは、ダゲスタンの居住者であるMagomed Labazanovで、2012年に122歳で亡くなりました。

ロシア人の平均寿命は約72年ですが、コーカサス共和国（イングーシ、ダゲスタン、カバルダ・バルカルなど）の平均寿命ははるかに長くなっています。たとえば、イングーシの人々は、公式の統計（2017）によると、80歳まで簡単に生きることができます。だからこそ、できるだけ長くアクティブで元気を保つ方法を彼らのライフスタイルから学ぶ価値があります。

コーカサスの長寿の秘訣

発酵乳製品

この地域の人々は何世紀にもわたって牛や山羊を飼育してきたので、牛乳やサワーミルク製品は彼らの毎日の食事の一部です。ケフィアはコーカサスを代表する長寿食品です。

彼らはミルクを飲みます。新鮮であり、軽くボイルしたミルクは少し酸味があります。彼らはより美味しくするためにミルクに蜂蜜を加えます。しかし彼らの主な主食は特別な発酵の助けを借りて作るサワーミルク製品です。アイラン、マツン、ナリンなどがあります。

これらは腸内の健康な微生物叢を促進し、癌のリスクを減らすのに役立ちます。

腸内フローラを良くするプロバイオティクスとプレバイオティクス

ホームメイドケフィア 10包 ケフィアヨーグルト 種菌【ネコポス送料無料(ポスト投函)】ケフィア菌 ケフィア たね菌 手作り 乳酸菌 酵母 善玉菌 腸内フローラ 豆乳 kefir 中垣技術【39ショップ】 価格：1306円（税込、送料無料) (2022/1/29時点)

チーズ

コーカサス地方の人々はフランス人ほど多くの種類のチーズを作っていませんが、彼らはそれらを等しく誇りに思っています。最も有名なのは塩漬けのスルグニとアディゲイチーズです。

サワーミルクチーズは、アジカ、ミントの葉、コリアンダーと混ぜることができます。

それらのチーズは脂肪はわずか20〜30％で、簡単に吸収できます。

AGEは意識して避けよう

トウモロコシ

毎日の主な料理は厚いお粥です。ママリーガは、トウモロコシの粉から作られ、パンと同じくらい一般的です。ママリーガにオイルチーズやサワーミルクチーズを加えることもできます。

ママリーガ - レシピ

…

とうもろこしは老若男女のデザートになりますが、チュレックは蜂蜜で甘くしたり、チーズやクルミを詰めたりした別の料理です。

トウモロコシはアミノ酸トリプトファンのレベルが低いです。いくつかの研究によると、トリプトファンの少ない食事は平均余命を延ばします。

【ローフードダイエット】初心者向け完全ガイド

【宅配便送料無料】 小麦ソムリエの底力　コーンミール　1kg×3袋　　【コーングリッツ、イエローコーン、とうもろこし粉】 価格：1740円（税込、送料別) (2022/1/29時点)

肉

コーカサス地方の人々はマトン、ラム、ビーフを楽しんでいます。

ヒンカリは料理されるお祭り料理の1つです。これは、生地から作られた子羊とフラットブレッドのスープです。

他の伝統的な料理は、フライドチキンと串焼きのチキン、アジカを添えた煮込みチキン、ハーブを添えたナッツソースの鶏肉のシチューなどがあります。

ただひとつ言えることは、彼らは新鮮な肉を食べており、加工肉はほとんど食べません。

関連記事

健康的な食事のために。加工肉の危険性

加工肉の危険性 加工肉はなぜ危険なのですか？ 加工肉は、燻製、硬化、塩漬け、缶詰、乾燥、または保存されます。コールドカット、ホットドッグ、ベーコン、ソーセージ、サラミ、ビーフジャーキー、ハム、コンビーフ、その他の加工肉は、さま[…]

豊富な野菜

白人はたくさんの野菜を食べ、豆、コールラビの葉、ビートの根のてっぺん、キャベツから料理を作ります。サラダは、アジカ、クルミ、グリーン（コリアンダー、ディル、パセリ）で味付けされることがよくあります。

アジカはスパイシーなソースで、テーブルによくあるもので、赤唐辛子、ニンニク、塩、ハーブで構成されています。辛い食べ物は、血圧を正常化するだけでなく、血液循環を改善するのに役立ちます。

【ロシア】YAN　アジカ 価格：756円（税込、送料別) (2022/1/29時点)

クルミ

この地域を旅行していると、たくさんのクルミの木が見られるので、クルミが地元の料理に広く使われているのも当然です。

サラダ、肉料理、ソース、焼き菓子や乳製品、胡桃油に加えられます。クルミは牛肉の7倍のカロリーを含み、健康に必要なタンパク質、脂肪油、炭水化物、アミノ酸を含んでいます。

関連記事

クルミの健康上の13の利点

クルミが栄養価の高い食べ物であると言うのは少し控えめな表現です。 クルミは健康的な脂肪、繊維、ビタミン、ミネラルを提供します。これは、クルミがあなたの健康をサポートする方法のほんの始まりにすぎません。 実際、この1つのナッツに[…]

お菓子を減らし、果物と蜂蜜を増やします

多くの観光客がコーカサスからチャーチヘラを家に持ち帰ります。このおいしいデザートは、ナッツ、小麦粉、ブドウまたはザクロジュースから作られています。

コーカサス人はまた、加工されたデザートよりも頻繁に蜂蜜、バクラヴァ（フィロ生地とナッツのペストリー）、ハルヴァ、甘い果物を食べます。

加工食品は極力避けた方がいいでしょう。

DELISH KITCHEN

トルコの伝統菓子♪ バクラヴァのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

バクラヴァ(バクラバ)とは、フィロと呼ばれる薄い層状の生地とナッツを何層かに重ねて焼き上げ、仕上げに甘いシロップをかけて…

関連記事

低GI食品の初心者向けガイド

低グリセミック（低GI）ダイエットは、グリセミック指数（GI）の概念に基づいています。 研究によると、低GI食は体重減少をもたらし、血糖値を下げ、心臓病や2型糖尿病のリスクを低下させる可能性があります。 しかし、食品のランク付[…]

トルコのスイーツ　バクラヴァ・ピスタチオ 15個 – 500g – ELIT – Pistachio Baklava 15 pcs- 500g 価格：1885円（税込、送料別) (2022/1/29時点)

ワイン

赤ワインは多くのコーカサス人の家族によって作られています。ジョージアはワイン発祥の地と言われ、みんな手作りしたドラフトワインを楽しみます。

赤ワインの3杯程度が毎日の食事に合わせる最適の量です。

関連記事

地中海式食事療法の8つの科学的健康上の利点

健康上の利点で広く評価されているいわゆるダイエットがあるとすれば、それは地中海式ダイエットです。実際、US News＆World Reportは、減量、心臓と脳の健康、癌の予防、糖尿病の予防と管理など、多くの健康上のメリットを挙げて、20[…]

関連記事

アルコールが身体に与える12の悪影響

アルコールは多くの人にとってパーティーの人生であると見なされていますが、問題のある飲み物でもあります。アルコールの身体への影響は、人が最初に一口飲んだ瞬間から始まります。一杯のワインは大きなダメージを与えないかもしれませんが、飲み過ぎは深[…]

グルジアワイン750ml飲み比べ6本セット【簡易ギフト包装のみ可】キンズマラウリ赤/ムクザニ赤/アラザニ赤/ツィナンダリ白/キシクヴェヴリ白/ムツバネ白（ジョージアワイン）【赤3本/白3本】 価格：11960円（税込、送料別) (2022/1/29時点)