昨日のマグロを堂々と再利用
「サク」使い回しして刺身に
「サク」だけ値引きしないスーパーは要注意
製造日のからくり
「朝どれ」はその日の朝に取れたものではない。
「賞味期限」はスーパーで勝手に決められる。
解凍・パックした日が「製造日」
法律は不備だらけ
「製造」とは「最終加工」のこと
始めの工程がいつ行われたか全く分からない。
加工肉の危険性 加工肉はなぜ危険なのですか？ 加工肉は、燻製、硬化、塩漬け、缶詰、乾燥、または保存されます。コールドカット、ホットドッグ、ベーコン、ソーセージ、サラミ、ビーフジャーキー、ハム、コンビーフ、その他の加工肉は、さま[…]
スーパーが「賞味・消費期限」を決められる５つの食品
- 肉
- 魚
- 野菜
- 果物
- 惣菜
「賞味期限」と「販売期限」
販売期限=賞味期限×0.7
販売期限=賞味期限-○時間
など、期限切れの食品が売り場に並ばないように、スーパーが決めている。
「賞味期限」と「消費期限」
・賞味期限
必ず期限内に消費する必要あり
弁当。サンドイッチ、惣菜、生菓子、食肉、生麺、生ガキなど
・消費期限
期限を過ぎても直ちに「食べられなくなる」ものではない
牛乳、乳製品、ハム、ソーセージ、冷凍食品、即席麺、清涼飲料水など
コーカサス地方は、100年以上生きる人々が多いことで知られています。 この中で最も有名なのは、ダゲスタンの居住者であるMagomed Labazanovで、2012年に122歳で亡くなりました。 Magomed Labazan[…]
お惣菜の実態
売れ残りで作るのが当たり前
惣菜の８割は工場製
工場製惣菜の５つの種類
-
完成品を並べるだけ
おにぎり、いなり寿司、太巻き、海苔巻きなど -
ほぼ完成品で入ってくるもの
弁当など -
小分けするだけ
ポテトサラダ、ひじき、きんぴらごぼうなど -
温めるだけ
スパゲッティ、丼物の具、大学いも、酢豚など -
揚げるだけ、焼くだけ、蒸すだけ
鶏のからあげ、ぎょうざ、しゅうまい、てんぷら、コロッケ、フライなど
健康上の利点で広く評価されているいわゆるダイエットがあるとすれば、それは地中海式ダイエットです。実際、US News＆World Reportは、減量、心臓と脳の健康、癌の予防、糖尿病の予防と管理など、多くの健康上のメリットを挙げて、20[…]
再加工のからくり
「手作り」「自家製」は信用できない。
売れ残りは、惣菜に再加工
高い食材のものほど再加工する。
とんかつ→カツ丼
うなぎの蒲焼→うな丼
マグロのサク→刺身盛り合わせ
売れ残ったパンはラスクに変身
野菜、フルーツは再カットは当たり前
再加工リスト
肉→味付き肉
魚→煮付け、丼物、塩焼き
サク→刺身
フルーツ→カットフルーツ、フルーツ盛り合わせ
野菜→カット野菜
から揚げ→から揚げ弁当、丼物
食卓の外食化が始まっている。 加工度が高い食べ物ほど栄養素が少ない。外食メニューは、味覚障害、栄養失調の温床利益最優先で商売する外食外食ですぐ「満腹感」「満足感」を得られるのは、塩分と油を駆使したごまかしによるところ[…]
