洋風の料理、外食、加工食品が増えている。
ビックマックやフレンチフライには飽和脂肪があまりに大量に含まれるため、
頻繁に食べているとコレステロール値が高まり、心臓病にかかるリスクが高まる。
ジャンクフード・・栄養が片寄っている、脂肪、砂糖ばかり多くてビタミン類が乏しく、
栄養価値が低い。ファーストフードのセットメニューで一日分の脂肪が取れてしまう。
植物油１００％といっても高熱にさらされて酸化した植物油は、老化やガンを進行させるという説もある。
少なくとも、食事の半分は和食にすることが脂肪摂取の安全ラインになる。
ハンバーガーの肉・・この世で一番安いビーフ。牛肉用として仕上げられないやせた放牧去勢牛の肉と牛脂 （ホルモン剤、抗生物質により飼育）を合わせて作る。
持ち帰り弁当、惣菜は、家庭で使うのと全く違う食材から作る。
米はほとんど古米で、有害な過酸化物を含む可能性がある。
ふっくら炊き上げるために用いる品質改良剤（サイクロデキストリン合成酵素）は肝臓や腎臓に悪影響を及ぼす。
カット野菜は、変色防止剤や合成保存料などに浸し細菌の繁殖を防ぎ、保存される。
油脂にはフレーバーの元になる分子が溶け込みやすいので、食材の悪さをカムフラージュするのも簡単。 油っぽさを消してメリハリのある味にするため、塩、胡椒、砂糖をよけいに使って、刺激の強い味にする。
加工肉の危険性 加工肉はなぜ危険なのですか？ 加工肉は、燻製、硬化、塩漬け、缶詰、乾燥、または保存されます。コールドカット、ホットドッグ、ベーコン、ソーセージ、サラミ、ビーフジャーキー、ハム、コンビーフ、その他の加工肉は、さま[…]
一日の塩分摂取量
- 大人 １０ｇ以下
- １-３歳 ２ｇ
- ４-６歳 ２．５ｇ
- ７-９歳 ３ｇ
- １０-１２歳 ３．５ｇ
ケチャップ、コーラなど刺激の強い濃厚な味には習慣性があるため、それ以外の味では物足りなくなってしまう
必然的にビタミンやミネラルの不足を招く。
栄養素を豊富に含む食材を取るのも大切だが、エンプテｲ・カロリーの多いファーストフードなどを極力避ける必要もある。
ファーストフードのハンバーガーには９０－１００種類の添加物がふくまれている。
低コストの食材を使うほど、添加物が多くなる。
子供は、同じ量の添加物をとっても大人より影響は大きいし、化学物質への抵抗力も弱い。栄養価の高い間食を与えることも肝心です。
家庭料理がファーストフードと同じタイプの食事になりつつある。
一生の食習慣は、幼児の時に決められる。３－５歳までが味覚を鍛える基礎トレーニングの時期。 ここで基礎を固めれば、味覚の幅をどんどん広げていける。この時期に単調な食事をしていると、食べられる味の幅が狭くなり、好き嫌いの多い子供になり易い。
唾液には食べ物の発ガン成分を弱める毒消しの効果があるし、バクテリアが繁殖しにくいように口の中を掃除する働きがある。 添加物の毒性を弱めるためには、少しでも多く噛む事。
柔らかい食事より、噛み応えのある食事で育てた方が学習能力を高まる。
お腹が空ききった後で、こころゆくまで食べる事により、食事の喜びを深める。
子供だけの食事では料理は簡単で、品数も少なく、魚や野菜がへって、肉加工品の料理が増える。
食事時間を説教の時間と勘違いしている親がいる。食欲は感情に大きく左右される。
動脈硬化・・血管のチューブに脂肪分がへばりつき、血液が流れにくくなった状態。
いったんできた脂肪層を取り除くのはとても困難。
マクロビオティック食は、ジョージオオサワと呼ばれる日本の哲学者によって最初に開発されました。彼は、食事や運動から瞑想まで、さらには特定の食品の「陰と陽」のエネルギーまで、多くのライフスタイルの側面を組み込んだ健康への全体的な体系作り、マク[…]
私はガンで祖父、祖母、父親を亡くしました。それ以来、「人はなぜ病気になるのか？」「ガンを予防する方法はないか」を考えてきました。 マクロビオティックやアーユルヴェーダ、中医学、食養、予防医学などを研究してきて分かったことは、ガン予防[…]
血液中のコレステロール値が高まるほど動脈硬化を進行させる。
実際コレステロール値を上げやすいのはコレステロールより飽和脂肪のとりすぎ。
卵・レバー・・コレステロール増、飽和脂肪減
肉加工品・・ コレステロール増、飽和脂肪増。
凶暴な少年に不足する栄養素・・ビタミンＢ1，Ｂ2，Ｂ6，ナイアシン、葉酸、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄
低グリセミック（低GI）ダイエットは、グリセミック指数（GI）の概念に基づいています。 研究によると、低GI食は体重減少をもたらし、血糖値を下げ、心臓病や2型糖尿病のリスクを低下させる可能性があります。 しかし、食品のランク付[…]
問題児の食生活
食事がスナック化、主食と間食の区別がつかない、食べたいときに食べたいだけ食べる、朝食はほとんど食べない、偏食が激しい、肉類・インスタント食品・甘いものが好き。野菜・魚類・海草が嫌い 家族が集まって話しながら食べる習慣が全くない。
砂糖の取りすぎは「低血糖症」（ブドウ糖不足）につながることがある。
①食べた後、血糖値が鋭く高まる。
②細胞は大急ぎでブドウ糖を取り込むがあわててつい取りすぎる。
③その結果、血糖値はガクンと下がる。
ころころ気分が変わるときには、血糖値が激しく増減を繰り返している。
糖尿病の概要 糖尿病とは、体が血糖値（ブドウ糖）をどのように使用するかに影響を与える病気のグループを指します。ブドウ糖は、筋肉や組織を構成する細胞にとって重要なエネルギー源であるため、健康に不可欠です。それはあなたの脳の主要な燃料源[…]
「血液中のカドミウム値も鉛値も問題児のほうが多い。」
悪玉重金属・・水銀、カドミウム、鉛（毛髪分析でわかる）
亜鉛、セレ二ウム、銅、カルシウムが重金属を除いてくれる。
テレビを見ると肥満児になる。・・運動量が少ない、間食が多い、コマーシャルのお菓子や食べ物をほしがる。
一度テレビを見る習慣のついた子供をテレビから引き離すのは大変。
運動はしない、本は読まない、楽器のけいこもしない、ジャンクフードを食べ過ぎて太る。
その習慣から20年後に症状が出はじめる。
こうして、たくさんの脂肪細胞を作った人は、脂肪の受け皿が人の数倍あるので、少し食べても太り、
ダイエットしてもやせにくい体質になる。
デトックスするためのいくつかの簡単で自然な方法は何かありますか？ デトックス食品を摂るのが一番手軽にデトックスを行えます。ここにあなたの身体からそれらの毒素を追い出すのを助ける10のデトックス食品があります。 デトックス食品1[…]
食品の流れを変えるキーワード
- 環境破壊、人口増加による食糧難
- ハイテク食品の増加・・バイオ技術による肉牛の大量生産
- 加工食品の増加
- 輸入食品のトラブルの発生・・肉牛の輸入自由化
「オメガ6」・・植物油に多い。「オメガ3」・・鮭、あじ、いわし、さんま、さば、にしんなどの青魚に多い。
「ハイポニカ」・・土のかわりに水で育て植物の潜在的なパワーを引き出すための肥料の配合や、空調、温度の調節がなされている。
バイオ食品・・安全性の保障がない。生態系に影響を与える。
植物油中心の食事が理想的。
肉製品を作るには植物性食品よりエネルギーを浪費する。
日頃摂取する脂質は、体内でホルモンや細胞膜の材料となります。 よって良い脂質は、良いホルモン、良い細胞膜となり健康に直結します。 オメガ３系脂肪酸 そこで重要となるのは「オメガ３系脂肪酸」です。 […]
母乳のすすめ
- 母乳は赤ちゃんの抵抗力を高める。
- 母乳はビヒィズス菌を応援する。
- 吸収の良い鉄分が含まれている。
- 離乳食を遅め始める方が早すぎるよりは良い（免疫システムの成長スピードが鈍る。）
毎回の食事が新しい味との遭遇なので、塩味の無い物を物足りなく思ったりはしない。
子供の時、塩味のきつい食事ばかりすると、濃い味しか受け付けない大人になりやすい。
極力薄味に慣れさせる。
手の込んだ味付けでなく、食品そのものの持つ味
一回の食事に与える食品の種類を一種類にする。（食品アレルギーを早めに見つけ出すため）
同じ原料から作られる食品だけだとアレルギーにかかりやすくなる。
食事はバラエテｲ―をつける。
食べるものは母が、量は子供が決める。
砂糖や塩を加えるのでなく、食べ物の大きさを調節する。
甘いデザートを褒美にしない。メニューの一部として一緒にだす。
ベータカロチン、ビタミン、ビタミンＥ、マグネシウム、亜鉛、セレ二ウム
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