マクロビオティック食は、ジョージオオサワと呼ばれる日本の哲学者によって最初に開発されました。彼は、食事や運動から瞑想まで、さらには特定の食品の「陰と陽」のエネルギーまで、多くのライフスタイルの側面を組み込んだ健康への全体的な体系作り、マクロビオティックを創設しました。
マクロビオティックの原則
Macrobioticsは、地元産の有機農産物や季節の農産物の選択に焦点を当てています。一般に、マクロビオティックダイエットは次のように大まかに分類されます。
- 食品の約40〜60％=玄米、大麦、オート麦、そばなどの全粒穀物
- 食品の約20-30％=果物と野菜
- 約10％– 25％=豆腐、豆腐、味噌、テンペなどの豆製品、海藻などの海の野菜
一部の人々はまた、少量の漬物と発酵野菜、ナッツ、種子、そして時々いくつかの肉や魚を含みます。
マクロビオティックダイエットには、次のようなライフスタイルに関する推奨事項もあります。
- お腹が空いたときに食べるだけ、喉が渇いたときに飲むだけ
- 飲み込む前に液化するまで食品を完全に噛む
- 木材、ガラス、陶磁器などの天然素材のみを使用して食品を調理、保管
- 電子レンジや電気コンロを避ける
- 一緒に調理したり飲んだりする前に水を浄化する
- 風味のある、カフェイン入りの、またはアルコール飲料を避ける
マクロビオティック実践者は、わずかに異なる方法でマクロビオティック食を採用する場合があります。一部は非常に厳格に食品の準備、調理、および食事に関する規則を遵守しますが、他の人はよりリラックスしてこれらの規則を適度に守るだけです。
マクロビオティック食のメリットは何ですか？
マクロビオティクスは、ライフスタイルシステムとしての「ダイエット」ではありません。単に体重を制御することではなく、食べ物が哲学の要の1つであるバランスの取れたライフスタイルを作ることです。
減量が目標である場合、マクロビオティックな食事方法を採用することで減量する可能性がありますが、タンパク質を多く含む食品を炭水化物で置き換えないように注意してください。穀物や米のようなでんぷん質の炭水化物は、食べ過ぎやすい。研究は、マクロビオティック体制が心臓の健康にプラスの影響を与えることを示唆しており、研究では、血中脂質とコレステロールの低下に加えて、血圧管理における利点も報告されています。これは、一部には、植物ベースの低脂肪、高繊維の性質によるものです。
計画の食事面は、反応性低血糖、つまり食事後約4時間で血糖値が非常に低くなる2型糖尿病や非糖尿病患者にも有益です。
マクロビオティック食のマイナス面は何ですか？
若年者、高齢者、および病気のような、または癌などの慢性疾患と診断された人は、特定の食品グループを制限する厳格な食事療法を行うと、栄養素の摂取量が大幅に制限される可能性があります。研究によると、カルシウム、鉄、ビタミンB12およびD、タンパク質など、特定のミネラルやビタミンが制限されている場合があります。このような制限された食事がすでに弱く、おそらく体重が減っている人にとっては、回復を促進するために必要な変動とカロリーを提供できず、通常の健康な個人、特に子供たちにとって、厳しい体制は成長と発達を制限するかもしれません。
食べ盛りの子供には、厳しい制限はせずにいろんなものを食べさせよう
とはいえ、より制限の少ない方法で適用される限り、役立つかもしれないマクロビオティックダイエットの要素があります。果物や野菜をもっと食べて、塩分、砂糖、脂肪の摂取量を減らすと、特に心臓の健康や特定の癌のリスクを減らすために、前述のようにプラスの効果が得られます。ただし、健康的でバランスの取れた食事をとることで、これらのメリットを享受することもできます。
マクロビオティック食の長期的な影響は何ですか？
前述のように、マクロビオティックダイエットを長期間続ける人は、血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすことができます。糖尿病患者や血糖値の管理が不十分な患者さんも、長期的な養子縁組が血糖値の管理に役立つことがあります。
マクロビオティックダイエットを行っている人は、循環エストロゲンのレベルが適度に低下しているように見えるため、食事の要素が女性に役立つ場合があります。これは、乳癌などの特定の癌のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。この効果は恐らく閉経後の女性にも利益をもたらす全粒穀物が豊富な食事によるものです。全粒食品は、閉経後のインスリン感受性と体重管理の維持に役立つ可能性のある有用な化合物、特にリグナンを含む植物性エストロゲンを豊富に提供します。
一方、特定の研究は限られていますが、他の人々、特に子供や若い成人にとっては、関連する栄養不足が一般的な健康や長期的な成長に影響を与える可能性があります。このようなマイナスの影響は、マクロビオティックの食事の原則をどれだけ厳密に守るかによって異なります。
