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【マクロビオティック】食事の陰と陽

食事療法は、エネルギー、病気への抵抗力を高め、バランスのとれた完全な人生を送ることを可能にすると信じられています。それは、2つの対立するが補完的な力である陰と陽という中国の哲学に基づいています。

陰は暗闇、寒さ、静けさを表す女性の力であり、陽は男性的で、光、熱、攻撃性を表しています。中国の哲学によれば、主にヤンである人々は活発で、注意深く、エネルギッシュである傾向がありますが、主に陰である人々は青白く、しばしば冷たく感じます。体と心の健康と調和は、2つの力のバランスに依存すると考えられています。

 

出典:Lima Cooking School

マクロビオティックの哲学によれば、食品には陰陽の性質も含まれています。

陰の含有率が高い食品には、砂糖、お茶、アルコール、コーヒー、牛乳、クリーム、ヨーグルト、ほとんどのハーブやスパイスが含まれます。陽の含有率が高い食品には、赤身の肉、鶏肉、魚介類、卵、ハードチーズ、塩が含まれます。

陰と陽の調和のとれたバランスが含まれていると考えられる食品は、全粒穀物、穀物、キビ—玄米、オート麦、ライ麦、そば、全粒小麦。新鮮な果物;ナッツと種;野菜と豆類になります。

出典:なでしこ健康生活

陰/陽の分類は栄養素の含有量とは関係ありませんが、食品の色、pH、形状、サイズ、味、温度、食感、水分含有量と重量、栽培された地域と季節、およびその方法に基づいていますそれは準備されて食べられます。

マクロビオティックダイエットは、全粒粉(各食事の50〜60%)、野菜(各食事の25〜30%)、豆類(大豆を含む)の形の豆類、エンドウ豆およびレンズ豆(5-10%)で構成されています。 )が毎日の食品の摂取目安になります。ナッツと種子(スナックとして少量)、味噌(発酵大豆)スープ、ハーブティー、少量の白身肉、魚介類、家禽が週1〜2回の食事を構成します。

もやしは有用な補助食品です。アラメ、ヒキ、昆布、海苔、わかめなどの海の野菜は、食感、風味、必須栄養素を提供します。動物性食品は、メインディッシュではなく調味料として使用されます。

食事は、気候や季節によって異なり、化学物質の保存の最小限の使用と不要を強調しています食品加工乳製品、肉、人工甘味料、遺伝子組み換え食品、精製糖を阻害します。

マクロビオティックダイエットには、食品だけではありません。それは、消化と同化が平和で調和のとれた雰囲気の中でゆっくりと食べることによって助けられ、これらが精神的および肉体的幸福の基礎であるという信念を提唱しています。

マクロビオティックダイエットは、植物性食品に重点を置いています。カロリーと飽和脂肪が少なく、複雑な炭水化物(デンプンと繊維)が豊富です。これは、肥満、癌、高コレステロール、高血圧、便秘を含む胃腸の不調のリスクを減らすのに役立ちます。それは、癌予防、特に前立腺癌、および結腸癌のリスクを25%低下させるのに有益であることが示されている。

ただし、食事には特定のビタミンやミネラルが不足しており、サプリメントが必要になることがよくあります。食事への厳格な遵守とそのかさばる性質は、タンパク質、ビタミンB12(健康な神経系の場合)、ビタミンD(骨の場合)、および亜鉛、カルシウム、鉄などのミネラル(健康な血液)の欠乏を引き起こす可能性があります。危険にさらされているのは子供であり、妊娠中または授乳中の女性や病気に苦しんでいる人など、栄養ニーズが高い人です。

それにもかかわらず、現在使用されている「修正されたマクロビオティックダイエット」はさまざまであり、個人のニーズに合わせてカスタマイズされており、より柔軟です。これらは個々のニーズに合わせてカスタマイズする必要があります。

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