多くの臓器が協力して消化器系を構成しています。
これらの臓器は、あなたが食べる食べ物や液体を取り、タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンなどのより単純な形に分解します。その後、栄養素は小腸を越えて血流に運ばれ、そこで成長と修復のためのエネルギーを提供します。
消化酵素は、脂肪、タンパク質、炭水化物などの分子を、簡単に吸収できるさらに小さな分子に分解するため、このプロセスに必要です。
消化酵素には主に3つのタイプがあります。
- プロテアーゼ：
タンパク質を小さなペプチドとアミノ酸に分解します - リパーゼ：脂肪を3つの脂肪酸とグリセロール分子に分解します
- アミラーゼ：でんぷんのような炭水化物を単糖に分解します
ラクターゼ、マルターゼ、
体が十分な消化酵素を作ることができない場合、食物分子は適切に消化されません。これは、乳糖不耐症などの消化器疾患につながる可能性があります。
したがって、天然の消化酵素を多く含む食品を食べると、消化を改善するのに役立ちます。
また、体の中では消化の他に代謝においても重要な役割を果たしています。
吸収された栄養素からエネルギーを作り出す反応、体内の有害物質を処理し尿などと一緒に排泄する反応の他、体の成長、免疫反応、体の調節機能などにかかわる多くの反応に酵素が関与しています。
天然の消化酵素を含む12種類の食品をご紹介します。
パイナップル
パイナップルは消化酵素が豊富なおいしいトロピカルフルーツです。
特に、パイナップルにはブロメラインと呼ばれる消化酵素のグループが含まれています。これらの酵素はプロテアーゼであり、タンパク質をアミノ酸を含むその構成要素に分解します。これはタンパク質の消化と吸収を助けます。
ブロメラインは、タフな肉を柔らかくするのに役立つ粉末の形で購入できます。タンパク質の消化に苦労している人々を助けるための健康補助食品としても広く利用可能です
膵臓が十分な消化酵素を作ることができない状態である膵臓機能不全の人々に関する研究では、ブロメランを膵臓酵素サプリメントと組み合わせて摂取すると、酵素サプリメント単独よりも消化が改善されることがわかりました。
まとめ
パイナップルには、タンパク質をアミノ酸に分解するのに役立つブロメラインと呼ばれる消化酵素のグループが含まれています。ブロメラインはサプリメントとしてもご利用いただけます。
パパイヤ
パパイヤは、消化酵素が豊富なもう1つのトロピカルフルーツです。
パイナップルと同様に、パパイヤにもタンパク質の消化を助けるプロテアーゼが含まれています。ただし、パパインとして知られるプロテアーゼの異なるグループが含まれています。
パパインは、肉たたきや消化補助食品としてもご利用いただけます。
研究によると、パパイヤベースの処方を服用すると、便秘や腹部膨満などのIBSの消化器症状を緩和するのに役立つ可能性があります。
パパイヤを食べたい場合は、熱にさらされると消化酵素が破壊される可能性があるため、熟した未調理のパパイヤを食べるようにしてください。また、未熟または半熟のパパイヤは、収縮を刺激する可能性があるため、妊娠中の女性にとって危険な場合があります。
またパパイヤ発酵の健康ドリンク、萬寿のしずくであれば手軽にパパイヤの酵素を摂り入れることができます。
まとめ
パパイヤには消化酵素パパインが含まれており、タンパク質をアミノ酸を含む構成要素に分解します。高温になると消化酵素が破壊される可能性があるため、熟した未調理のパパイヤを必ず食べてください。
マンゴー
マンゴーは夏に人気のジューシーなトロピカルフルーツです。
それらは消化酵素アミラーゼを含んでいます—デンプン（複雑な炭水化物）からの炭水化物をブドウ糖やマルトースのような糖に分解する酵素のグループ。
マンゴーのアミラーゼ酵素は、果実が成熟するにつれてより活性になります。これが、マンゴーが熟し始めると甘くなる理由です。
アミラーゼ酵素は、膵臓と唾液腺によっても作られます。それらは炭水化物を分解するのを助け、それによりそれらは体に容易に吸収されます。
唾液中のアミラーゼ酵素が炭水化物を分解して消化と吸収を容易にするので、飲み込む前に食べ物を完全に噛むことがしばしば推奨されるのはそのためです
まとめ
マンゴーには消化酵素アミラーゼが含まれており、デンプン（複雑な炭水化物）からの炭水化物をブドウ糖やマルトースなどの糖に分解します。アミラーゼはマンゴーの成熟にも役立ちます。
はちみつ
アメリカ人は毎年4億ポンド以上の蜂蜜を消費していると推定されています。
このおいしい液体は、消化酵素を含む多くの有益な化合物が豊富です。
以下は、蜂蜜、特に生の蜂蜜に含まれる酵素です
- ジアスターゼ：でんぷんをマルトースに分解する
- アミラーゼ：
でんぷんをブドウ糖やマルトースなどの糖に分解します - インベルターゼ：
砂糖の一種であるショ糖をブドウ糖と果糖に分解します - プロテアーゼ：タンパク質をアミノ酸に分解する
消化器系の健康上の利点を求めている場合は、生の蜂蜜を購入していることを確認してください。加工された蜂蜜はしばしば加熱され、高熱は消化酵素を破壊する可能性があります。
まとめ
蜂蜜には、ジアスターゼ、アミラーゼ、インベルターゼ、プロテアーゼなど、さまざまな消化酵素が含まれています。生の蜂蜜は高温にさらされないので、必ず購入してください。加工された蜂蜜は加熱される可能性があり、消化酵素を破壊します。
バナナ
バナナは、天然の消化酵素を含むもう1つの果物です。
それらはアミラーゼとグルコシダーゼ、でんぷんのような複雑な炭水化物をより小さく、より吸収されやすい糖に分解する酵素の2つのグループを含んでいます
マンゴーのように、これらの酵素はバナナが熟し始めるとでんぷんを糖に分解します。そのため、熟した黄色のバナナは、熟していない緑色のバナナよりもはるかに甘いのです。
バナナは酵素含有量に加えて、消化器系の健康を助ける可能性のある食物繊維の優れた供給源です。中型バナナ（118グラム）は3.1グラムの繊維を提供します。
ある研究では、バナナを食べることと健康な腸内細菌の増殖との関連性がありました。毎日2本のバナナを食べた女性は、健康な腸内細菌のわずかな上昇を経験しました。
まとめ
バナナにはアミラーゼとグルコシダーゼが含まれています。これらは、複雑なデンプンを消化して吸収しやすい糖にする2つの酵素です。バナナが熟し始めると、それらはより活発になります。そのため、黄色のバナナは緑色のバナナよりもはるかに甘いのです。
アボカド
他の果物とは異なり、アボカドは健康的な脂肪が多く、糖分が少ないという点で独特です。それらは消化酵素リパーゼを含んでいます。この酵素は、脂肪分子を脂肪酸やグリセロールなど、体が吸収しやすい小さな分子に消化するのに役立ちます。
リパーゼも膵臓で作られているので、食事からリパーゼを摂取する必要はありません。ただし、リパーゼサプリメントを摂取すると、特に高脂肪の食事の後、消化を容易にすることができます。
アボカドには、ポリフェノールオキシダーゼを含む他の酵素も含まれています。この酵素は、酸素の存在下で緑色のアボカドを茶色に変える役割を果たします。
まとめ
アボカドには消化酵素リパーゼが含まれており、脂肪分子をより小さな脂肪酸とグリセロールに分解します。リパーゼは体内で作られますが、アボカドを摂取したり、リパーゼサプリメントを摂取したりすると、高脂肪食後の消化が容易になる場合があります。
ケフィア
ケフィアは、自然健康コミュニティで人気のある発酵乳飲料です。
牛乳にケフィアの「粒」を加えて作られています。これらの「穀物」は、実際には、カリフラワーに似た酵母、乳酸菌、酢酸菌の培養物です。
発酵中、バクテリアは牛乳中の天然糖を消化し、それらを有機酸と二酸化炭素に変換します。このプロセスは、バクテリアの成長を助ける条件を作り出しますが、栄養素、酵素、その他の有益な化合物も追加します。
ケフィアには、リパーゼ、プロテアーゼ、ラクターゼなど、多くの消化酵素が含まれています。
ラクターゼは、消化が不十分なことが多い牛乳中の糖である乳糖の消化を助けます。ある研究によると、ケフィアは乳糖不耐症の人の乳糖消化を改善することがわかりました。
ケフィアは、乳酸菌＆酵母のケフィア種菌【ケフラン】を購入して自宅で作ることもできます。
まとめ
ケフィアは、リパーゼ、プロテアーゼ、ラクターゼなどの多くの消化酵素を含む発酵乳飲料です。これらの酵素は、それぞれ脂肪、タンパク質、乳糖分子を分解します。
ザワークラウト
ザワークラウトは、独特の酸味のある発酵キャベツの一種です。
発酵プロセスは消化酵素も追加します。これにより、ザワークラウトを食べることで消化酵素の摂取量を増やすことができます。
ザワークラウトは、消化酵素を含むだけでなく、消化器の健康と免疫力を高める健康な腸内細菌を含んでいるため、プロバイオティクス食品と見なされます。
多くの研究は、プロバイオティクスを摂取することで、健康な成人とIBS、クローン病、潰瘍性大腸炎の両方で、膨満、ガス、便秘、下痢、腹痛などの消化器症状を緩和できることを示しています。
調理済みのザワークラウトではなく、生または低温殺菌されていないザワークラウトを食べるようにしてください。高温はその消化酵素を不活性化するかもしれません。
まとめ
ザウアークラウトは、多くの消化酵素が豊富な発酵キャベツの一種です。ザウアークラウトのプロバイオティクス特性は、消化器症状を和らげるのに役立つ可能性があります。
キムチ
キムチは、野菜を発酵させて作ったスパイシーな韓国のおかずです。
ザワークラウトやケフィアと同様に、発酵プロセスは健康なバクテリアを追加し、栄養素、酵素、その他の利点を提供します。
キムチには、プロテアーゼ、リパーゼ、アミラーゼを生成するバチルス種のバクテリアが含まれています。これらの酵素は、それぞれタンパク質、脂肪、炭水化物を消化します。
キムチは消化を助けるだけでなく、他の多くの健康上の利点と関連しています。コレステロールやその他の心臓病の危険因子を下げるのに特に効果的かもしれません。
100人の若くて健康な参加者を対象とした研究で、科学者はキムチを最も多く食べた人が総血中コレステロールの最大の減少を経験したことを発見しました。総血中コレステロールの上昇は心臓病の危険因子です。
まとめ
ザワークラウトと同様に、キムチも野菜を発酵させた料理です。プロテアーゼ、リパーゼ、アミラーゼなどの酵素を加える傾向があるバチルス種のバクテリアで発酵します。
味噌
味噌は日本料理で人気の調味料です。
大豆を塩と菌類の一種である麹で発酵させて作られています。
麹は、ラクターゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、アミラーゼなど、さまざまな消化酵素を追加しています。味噌が食物を消化吸収する能力を向上させるかもしれない理由の1つです。
実際、味噌に含まれるバクテリアは、過敏性腸疾患（IBD）などの消化器系の問題に関連する症状を軽減できることが研究によって示されています。
さらに、大豆を発酵させると、反栄養素の含有量が減り、栄養価が向上します。反栄養素は、食品に自然に含まれる化合物であり、それらに結合することによって栄養素の吸収を妨げる可能性があります。
まとめ
味噌は大豆を発酵させた日本料理で人気の調味料です。ラクターゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、アミラーゼなどの消化酵素を添加する菌類麹で発酵させます。
キウイフルーツ
キウイフルーツは、消化を容易にするためにしばしば推奨される食用のベリーです。
それは消化酵素、特にアクチニジンと呼ばれるプロテアーゼの素晴らしい供給源です。この酵素はタンパク質の消化を助け、丈夫な肉を柔らかくするために商業的に使用されています。
さらに、キウイフルーツには、果実の成熟を助ける他の多くの酵素が含まれています
科学者たちは、アクチニジンがキウイフルーツが消化を助けるように見える理由の1つであると信じています。
動物実験では、キウイフルーツを食事に加えると、胃の中で分離された牛肉、グルテン、大豆タンパク質の消化が改善されることがわかりました。これは、アクチニジン含有量によるものと考えられていました。
別の動物実験では、消化に対するアクチニジンの影響を分析しました。それは、いくつかの動物のキウイフルーツに活性アクチニジンを与え、他の動物のキウイフルーツに活性アクチニジンを与えなかった。
結果は、活性アクチニジン消化肉をキウイフルーツに与えた動物がより効率的になることを示しました。肉も胃の中をより速く移動しました。
多くの人間ベースの研究はまた、キウイフルーツが消化を助け、膨満感を減らし、便秘を和らげるのを助けることを発見しました
まとめ
キウイフルーツには、タンパク質の消化を助ける消化酵素アクチニジンが含まれています。さらに、キウイフルーツを摂取すると、膨満感や便秘などの消化器症状が緩和される可能性があります。
生姜
生姜は何千年もの間料理と伝統医学の一部でした。
ショウガの印象的な健康上の利点のいくつかは、その消化酵素に起因する可能性があります。
ショウガには、タンパク質をビルディングブロックに消化するプロテアーゼジンギパインが含まれています。ジンギパインは、人気のある中国のデザートであるジンジャーミルクカードの製造に商業的に使用されています。
他のプロテアーゼとは異なり、貯蔵寿命が短いため、肉を柔らかくするために使用されることはあまりありません。
胃の中に長時間座っている食べ物は、消化不良の原因であると考えられることがよくあります。
健康な成人と消化不良のある成人を対象とした研究では、ショウガは収縮を促進することにより、食物が胃の中をより速く移動するのを助けたことが示されています。
動物実験では、ショウガを含む香辛料が、アミラーゼやリパーゼなどの消化酵素の体自身の産生を増加させるのに役立ったことも示されています。
さらに、ショウガは吐き気と嘔吐の有望な治療法のようです。
消化酵素の豊富なハチミツと生姜を使った、神戸養蜂場【はちみつジンジャーシロップ】は最高の組み合わせと言えるでしょう。
まとめ
ショウガには、プロテアーゼである消化酵素ジンギパインが含まれています。それは、食物が消化管をより速く移動するのを助け、体自身の消化酵素の産生を促進することによって消化を助けるかもしれません。
結論
消化酵素は、脂肪、タンパク質、炭水化物などの大きな分子を、小腸全体で吸収しやすい小さな分子に分解するタンパク質です。十分な消化酵素がないと、体は食物粒子を適切に消化することができず、食物不耐性につながる可能性があります。
消化酵素は、サプリメントから、または自然に食品から得ることができます。
天然の消化酵素を含む食品には、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、蜂蜜、バナナ、アボカド、ケフィア、ザワークラウト、キムチ、味噌、キウイフルーツ、生姜などがあります。
これらの食品のいずれかを食事に加えると、消化を促進し、腸の健康を改善するのに役立つ可能性があります。
スーパーフードは高栄養で低カロリーという理想食です。 「健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品」と定義され、抗酸化作用が高いもの、老化や生活習慣病の予防によいもの、がんのリスクを遠ざけるものなどを指します。 […]
